JAK SESTAVIT JÍDELNÍČEK?

Abychom se správně stravovali, měl by výběr naší potravy splňovat následující požadavky:

- potraviny vybíráme tak, aby jídla z nich připravená obsahovala dostatek živin - bílkovin, tuků a sacharidů, aby poskytovala potřebné ochranné látky - vitamíny, minerály a biologicky aktivní látky, aby nezatěžovala organismus a neškodila mu.

Toho dosáhneme tak, že do svého jídelníčku zařadíme dostatečné množství syrové zeleniny a ovoce, dále semena, ořechy, sóju a ostatní luštěniny, med.

Snídaně:

příjemný start do nového dne vám zajistí např.:

- 0,5kg ovoce a naklíčená slunečnicová semena

- celozrnný chléb s mako-medovou pomazánkou, sojové mléko

- ovesné placky s kokosovou pomazánkou

- kaše z klíčků, (pomleté naklíčené obilí smícháme s naklíčenými semínky, hrozinkami, strouhanými jablky a oříšky)

den ale můžete také začít snídaní jen ze šťáv:

- šťávy připravujte vždy čerstvé a ihned je zkonzumujte

- pro jednu osobu 0,3 l

- zkuste šťávu hroznovou, mrkvovou, jablkovou nebo třeba květinovou (v 0,5 l vody rozmixujte hrst květů sedmikrásek, violky rolní a smetanky a nechte hodinu luhovat), podobně připravíte šťávu mátovou, kopřivovou či meduňkovou

Obědy:

tip na polévky:

- drožďová polévka - 1 kostka droždí, 2 rajčata, petrželová nať, 1 malá cibule, 3 pol. lžíce celozrnné mouky, 5 pol. lžic slunečnicového oleje, sůl - na oleji zpěníme cibuli, přidáme droždí a za stálého míchání necháme rozpustit, přilijeme sklenici vařící vody, rozmícháme a přidáme ještě litr právě uvařené vody. Z celozrnné mouky a oleje připravíme jíšku a zavaříme do polévky. Po nalití polévky na talíře přidáme pokrájená syrová rajčata a petrželovou nať. Je možné přidat osmažené kostky chleba.

- jetelová polévka - 4 hrsti červeného jetele, 50g celozrnné mouky, 2 mrkve, 100g naklíčené pšenice, sůl, kmín, petrželová nať, olej - jetel spaříme horkou vodou a po pěti minutách rozmixujeme na kaši, kterou vlijeme do litru osolené vroucí vody. Pomalu přimícháváme celozrnnou mouku a kmín. Vaříme 10 minut, přidáme lžíci oleje a odstavíme. Po částečném zchladnutí ještě vmícháme  naklíčenou pšenici, strouhanou syrovou mrkev a petrželovou nať

zelenina:

- černý kořen se sójovým sýrem - černý kořen oškrabeme a vložíme do vody s trochou  citrónové šťávy a uvaříme do měkka. Poté jej krájíme na plátky, sypeme strouhankou, sójovým sýrem a posekanou pažitkou. Osolíme a polijeme olejem. Podáváme s bramborem nebo rýží.

pohanka:

- s brynzou a česnekem - uvařenou scezenou pohanku rychle zahřejeme na pánvi s olejem, přidáme brynzu a když se začne srážet, pánev odstavíme. Vmícháme utřený česnek, ozdobíme syrovým rajčetem

jáhly:

- nákyp se švestkami - do olejem vymaštěného pekáče klademe střídavě vrstvu do měkka uvařených jahel a namočených a okapaných švestek a rozinek. Každou vrstvu osladíme medem a pokapeme olejem. Zapečeme v troubě.

Večeře:

aby se nám lépe usínalo, dejme večer přednost salátům ze syrové zeleniny

- salát z rajčat s mandlemi - 10 rajčat, 50g posekaných mandlí, 100g naklíčené čočky, slunečnicový olej, petrželová nať, sůl - podáváme s grahamovým pečivem

- červená řepa s černou ředkví - 2 červ. řepy, 1 černá ředkev, 50g vlašských ořechů, celerová nať, olej a sůl - řepu a ředkev nastrouháme, ořechy a celer posekáme, smícháme vše s olejem a osolíme

            Dobrou chuť!!!